Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes para o Bolo:

3 cenouras médias, descascadas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

Ingredientes para a Cobertura:

200g de chocolate meio amargo, picado
1 lata de creme de leite

Instruções:

Preparação do Bolo:
    Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.

Bater os Ingredientes:
    No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Mistura Seca:
    Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

Combinar as Misturas:
    Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos. Mexa bem até formar uma massa homogênea.

Assar:
    Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparação da Cobertura:
    Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture até obter uma cobertura cremosa.

Cobrir o Bolo:
    Após retirar o bolo do forno e deixar esfriar por alguns minutos, despeje a cobertura de chocolate sobre ele.

Servir:
    Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar em fatias e servir.

Dicas:

Se desejar, você pode adicionar nozes ou castanhas à massa para dar uma textura crocante ao bolo.
Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de aplicar a cobertura para evitar que derreta demais.
Decore com raspas de chocolate, cenoura ralada ou nozes para um toque extra.

Este bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma combinação clássica e deliciosa que certamente agradará a todos. Aproveite!